Πιταρούδια
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Τα πιταρούδια είναι παραδοσιακό πιάτο της Δωδεκανήσου και συγκεκριμένα της Ρόδου.Τα υλικά αποτελούνται από 1 κιλό κρεμμύδια ξερά, 2 μεγάλες ώριμες ντομάτες, 1 κουταλιά δυόσμο ψιλοκομμένο, 5-6 κουταλιές αλεύρι, αλάτι, πιπέρι και αλεύρι για τηγάνισμα. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. .
Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε μία ώρα το μίγμα. Προσθέτουμε τις ντομάτες ψιλοκομμένες, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και το αλεύρι.
Πλάθουμε μικρές πιτούλες και τις αλευρώνουμε.
